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近年来全球极端气候愈加显著，今年6月起热浪席卷欧美地区，许多城市气温都创下历史新高。盛产花菜的英国林肯郡，6月时遭逢创纪录降雨及洪水侵袭，重创当地农作物收成，不仅让高丽菜、青花菜、抱子甘蓝等蔬菜供不应求，更造成严重的“花菜短缺潮”，英国芸薹属种植者协会表示，这样的情形令人“十分担忧”。

示意图，来源：网络

6月暴雨下不停！农作物供应大受影响

英国广播公司（BBC）14日报道，英国大多数的花菜由东部城市林肯郡（Lincolnshire）所供应，然而今年6月当地遭逢创纪录的降雨量，6月27日更降下累积雨量133毫米的大暴雨，造成农作物被洪水摧毁、淹没而欠收，英国芸薹属种植协会（Brassica Growers Association ，BGA）发言人表示：“农作物通常可以承受合理的天气变化，但6月的气候条件太过险峻，作物因此被摧残，进而造成目前的供应短缺。”

林肯郡田野产品公司（Lincolnshire Field Products）的商业总监泰特（Martin Tate）估计，这次暴雨重创农收，至少造成农场约100万英镑（约人民币860万元）的损失，“我们在3日内承受了3个月的降雨量，所以在该时间点种植的蔬菜（包含花菜及青花菜），不是被冲离土壤，就是浸泡在水里数周。”虽然当时同时是抱子甘蓝、紫甘蓝、高丽菜等蔬菜的种植季节，但就7、8两月供应而言，花菜及青花菜所受到的影响最大，泰特担心抱子甘蓝及高丽菜在秋季及冬季的供应将会受影响，但目前估算损失规模仍过早。

泰特估计，这波花菜短缺潮，至少要到8月底至9月初才能恢复：“农地产出的花菜目前经历‘严重程度’的的损失，大概只有20%的作物可以采收，然而能收成的作物并不足以应付订单需求，”泰特直言：“我们在过去2至3周内，损失了80%的产物，所以这对我们而言不仅是作物的损失，也是巨大的经济损失，收入会减少，且会需要很长一段恢复期。”

英国林肯郡洪水退去后的景象，来源：推特

花菜价飙涨3倍 供应商被迫向荷兰进口蔬菜

作物收成短少使得花菜市场供不应求，价格也节节攀升，总部位于英国英格兰东部诺福克（Norfolk）的农产品供应商“新鲜首要”（Accent Fresh）总经理沙特（Steve Short）指出：“我们非常仰赖林肯郡种植的花菜，除此之外，我们也从剑桥（Cambridgeshire）、肯特（Kent）、伊夫舍姆（Evesham）、康瓦耳（Cornwall）等地收购花菜。”

沙特提到近日的欠收，使他们被迫向外国进口蔬菜，“在作物短缺期间，我们必须从荷兰进口蔬菜，农民因为暴雨损失大量作物，目前市场上供应非常稀少，且价格持续攀升。”在过去，一颗花菜的价格仅约50至60便士（约人民币4.3至5.1元），如今却飙涨到一颗要价1.5至2英镑（约人民币12.9至17.1元）。

花菜渐成食客宠儿 气候变化成零售商挑战

花菜过去被视为一种平凡无奇的配菜，近来却逐渐成为高档餐厅菜单上的常客，加上许多名人的拥戴，如今这种白色蔬菜受到越来越多人喜爱，在社群网站Instagram上，标注“花菜排”（cauliflower steaks）的贴文就有超过11000则。

英国广播公司（BBC）报道，面对这波花菜短缺潮，英国多家连锁超市如维特罗斯（Waitrose）、阿斯达（Asda）等，目前仍正常供应贩售，而威廉莫里斯超市连锁公司（Morrisons）、特易购（Tesco）、森宝利（Sainsbury's）等其他零售商，则是仅贩售比一般花菜价格高昂，一颗要价2英镑（约人民币17.1元）的有机花菜。英国零售商协会（The British Retail Consortium）表示：“气候变化使得天气变化越来越大，且造成英国的作物收成下降，这次事件是零售商该如何应对气候变化影响的另一个例子。”

英国林肯郡暴雨导致洪水，来源：推特

花菜恐暂时从餐厅菜单消失

沙特表示，新鲜首要为东英格兰（East Anglia）地区，包含饭店、餐厅、学校、大学及宴席会场等3百个场所提供蔬菜，他建议客户在这期间，先使用如红萝卜、芜菁甘蓝等不受影响的蔬菜替代。

贸易机构“好客英国”（UK Hospitality）的首席执行长尼可拉斯（Kate Nicholls）则表示：“如果餐厅无法取得花菜，势必将造成麻烦。所幸，大多数餐厅应该都擅于使用其他食物，来替代菜单上的花菜，所以希望顾客们不会因此过度失望。”

（编辑：Nicola）