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猪肉确实有点贵，据商务部数据显示，8月26日至9月1日，猪肉批发价格为每公斤34.59元，环比上涨8.9%，这已经是猪肉批发价格连续第13周上涨。来自中国养猪网的数据显示，9月3日，全国外三元生猪价格均价27.13元/公斤，相比6个月前，已然翻倍。猪粮比早已突破6：1的盈亏平衡点，如今已达13.56:1。

据国际环保在线了解，现广州市场猪肉价格已经达到历史高点，排骨价格在某些市场更是超过生牛肉的价格。网友纷纷吐槽“二师兄，爱你不容易”，大有吃不起猪肉的感觉，更有台湾省某节目所谓“砖家”未经调研情况下称“一公斤超88元RMB了”。事实上，猪肉确实涨价了，猪肉涨价，究竟是谁惹的祸？

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罪魁祸首毫无疑问是非洲猪瘟，这场无法预见的猪瘟，给我国养猪行业带来了巨大的挑站，为控制扑灭这场瘟疫，各地纷纷出台最严格的防范措施，一猪获病，全场关停。非洲猪瘟给养殖户带来了巨大的养殖压力，在相关疫苗尚未研发成功的形势下，不少养殖户采取“空栏待续”的状态。市场供给少了，自然猪肉的价格就上升了。

中美贸易战对猪肉价格影响大？“从美国进口的猪肉，对我国猪肉市场供应影响微乎其微。当前猪肉价格上涨与中美经贸摩擦无关。” 农业农村部畜牧兽医局监测信息处处长辛国昌说。从进口区域看，主要进口来源国较多，包括德国、西班牙、加拿大、巴西、美国、丹麦等。数据显示，2016—2018年，我国从美国进口猪肉分别为21.55万吨、16.57万吨和8.57万吨，分别占国内猪肉产量的0.4%、0.3%和0.16%。数据可以看出，中美贸易战对猪肉价格的影响并不大。

关于环保对猪肉价格影响的话题，在一定程度上说，环保政策对生猪养殖、尤其是散户养殖有一定的影响。禁止生猪散养，在一定程度降低了生猪供应，但从另一个层面说，规范化、规模化养殖更有利于生猪养殖的科学发展，并且更有利于对养殖过程中产生污染物的控制。笔者在7月份就有了解到一个养殖场经营者因环保设施不过关被拘留的情况。毫无疑问，如果不对生猪养殖的环境影响进行控制的话，排放的污水直接进入当地水源或土壤，将会对当地水源和土壤产生极大的影响。笔者在东南某省农村曾亲眼看到养殖户将猪粪猪尿直接排放到农田后，农田无法种植的情况。据了解，一个万头猪场的排污量相当于2.5万人的排污量。此外，猪粪尿污水COD浓度很高，猪粪约为21000mg/l，猪尿约为18000mg/l，污水约为12000mg/l。未经处理的猪粪猪尿直接排放，对自然环境的影响还是比较大的。

近日，全国稳定生猪生产保障市场供应电视电话会议指出，各地要严格按照省负总责和“菜篮子”市长负责制要求，坚决完成生猪稳产保供目标任务。要立即清理超出法律法规规定范围的各类生猪禁养限养规定，从财政金融用地等方面加大对养殖场户政策支持力度，有效调动养殖积极性。及时纠偏，或将帮助养殖户打消顾虑投入生产，促进猪肉市场的平稳运行。

不要怕没猪肉吃，近日，有相关人士指出，针对猪肉价格高涨的情况，从中央到地方正密集出台一系列措施，有望稳定生猪生产、保障猪肉供应。在此背景下，相关部门有必要做好信息沟通，消除市场恐慌情绪，严厉打击囤积居奇和串通涨价等不法行为。未来猪肉市场价格将大体保持平稳，价格不会出现暴涨风险。”商务部研究院流通与消费研究所助理研究员胡雪说。

有肉吃，吃得起，有点贵，涨价和环保有点关系，但肯定不是“环保”全背锅。期盼抓紧打赢“非洲猪瘟”这场战役，那样，“二师兄”会更亲民！

编辑：蓝枫